Achiote, auch bekannt als Annatto, ist eine konzentrierte Gewürzpaste, die als Basis vieler mexikanischer Gerichte dient. Verantwortlich für die intensiv rote Farbe und komplexen Aromen verleiht sie Gerichten wie Tacos al Pastor ihre unverwechselbare Note. Auch als Marinade für Fisch, Hühnchen und Fleisch sorgt sie für einen rauchigen, pfeffrigen Geschmack mit Nuancen von Nussigkeit und Süße. Die Paste kann mit Zitronen- oder Orangensaft, Wasser, Öl oder Essig vermischt und dann als Marinade verwendet werden. Ein unverzichtbarer Klassiker in der mexikanischen Küche! 100g.