Banchan ist ein zentraler Teil der koreanischen Esskultur und ein Muss, wenn du zu Hause authentisch koreanisch kochen möchtest. Diese kleinen Beilagen werden normalerweise in mehreren Schälchen zu fast jeder Mahlzeit serviert. Kimchi ist außerhalb Südkoreas wahrscheinlich das bekannteste Beispiel, aber die Vielfalt ist riesig. Eine beliebte Variante ist Mumallaengi Muchim, bei der getrocknete Rettichstreifen eine charakteristisch zähe und zugleich knackige Konsistenz bekommen – perfekt für würzige Marinaden. Hier hat Banchandanji den Rettich mit Chili und Ingwer verfeinert, was eine schöne Balance aus Schärfe, Salz und einer leichten Süße schafft. Serviere es als Banchan zu Reis und koreanischen Gerichten, als Topping auf Bibimbap oder zusammen mit gegrilltem und gekochtem Fleisch, bei dem das würzige Aroma des Rettichs einen tollen Kontrast zum kräftigen Fleischgeschmack bildet. 120g.