Banchan ist ein zentraler Bestandteil der koreanischen Esskultur und ein Muss, wenn du zu Hause authentisch koreanisch kochen willst. Diese kleinen Beilagen werden normalerweise in mehreren Schälchen zu fast jeder Mahlzeit serviert. Kimchi ist außerhalb Südkoreas vermutlich das bekannteste Beispiel, aber die Vielfalt ist riesig. Perillablätter, auf Koreanisch kkaennip, sind eine geschätzte Zutat in der koreanischen Küche und werden sowohl frisch als auch mariniert verwendet. Die Blätter haben einen charakteristischen Geschmack, der an eine Mischung aus Minze, Basilikum und Anis erinnert. Hier hat Banchandanji die Perillablätter in einer aromatischen Mischung aus Soja, Chili und Süße mariniert, was eine schöne Balance zwischen Salz, Schärfe und dem besonderen kräuterigen Geschmack der Blätter ergibt. Direkt als Banchan zu koreanischen Gerichten servieren oder zusammen mit frisch gekochtem Reis, am besten indem du ein Blatt um eine kleine Portion Reis wickelst. Auch richtig lecker als Beilage zu koreanischem Barbecue. 120g