Beni Shoga ist japanischer Ingwer, eingelegt in derselben Essigmischung wie japanische eingelegte Pflaumen. Sie bieten eine wirklich feine Säure und Farbgebung. Im Gegensatz zu gewöhnlichem rosa Ingwer (Gari) ist der Geschmack etwas schärfer und nicht so süß. Sie sind auch meistens in Streifen geschnitten, was sie von anderem eingelegten Ingwer unterscheidet. Traditionell werden sie als Garnierung zu japanischen Klassikern wie Gyūdon (japanische Rindfleischschale), Okonomiyaki und Yakisoba serviert. Wenn du also eine hausgemachte Variante dieser Gerichte planst, vergiss nicht, mit Beni Shoga zu garnieren. 100g.