Bittergurke, auch bekannt als Bittermelone oder Bittergourd, ist ein Gemüse, das im asiatischen Essen weit verbreitet ist. Man findet es unter anderem in indischen Currygerichten, als Beilage oder zu Reis in japanischen Gerichten und in chinesischen Pfannengerichten. Wie der Name des Gemüses schon andeutet, ist der Geschmack sehr bitter, aber gerade dieser einzigartige bittere Geschmack hat es zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten gemacht, in denen komplexe Geschmacksprofile gemischt werden. Durch das Kochen wird der bittere Geschmack etwas gemildert. 540g.