Richtig preiswerte, messergeschnittene Nudeln – Knife Cut Noodles oder Dao Xiao Mian. Super beliebte chinesische Weizennudeln, die ihren Namen daher haben, dass der Teig traditionell direkt mit dem Messer in kochendes Wasser geschnitten wird. Diese Variante ist eine getrocknete, maschinell hergestellte Version, inspiriert von den klassischen messergeschnittenen Nudeln – mit der gleichen breiten Form und genialen Textur. Besonders beliebt in vielen Sichuan-Nudelgerichten und Gerichten aus der Provinz Shanxi. In westlichen Küchen sind sie vor allem als die Nudeln für Chili Oil Noodles/Chili Oil Nudlar bekannt geworden. Nimmt Sauce auf wie kaum eine andere Nudel. 400g.