Probiere ein Dashi, das du vielleicht nicht gewohnt bist! Die japanische Brühe Dashi ist ein Muss, wenn du japanisch kochen möchtest. Die Brühe ist eine wichtige Zutat in allem, von Misosuppe und Ramensuppen bis hin zu Donburi-Gerichten wie Oyakodon und Dipsaucen. Die gängigste Sorte wird aus einer Mischung von getrocknetem Bonitofisch (auch bekannt als Katsuobushi) und Kombu (Seetang) hergestellt und bietet den tiefen und einzigartigen Umami-Geschmack, der das Geschmacksprofil der japanischen Küche kennzeichnet. Genau diese Sorte begegnet einem meist zuerst, wenn man anfängt, japanisch zu kochen. Aber da Dashi eine so wichtige Zutat in der japanischen Küche ist, gibt es natürlich Hunderte von lokalen Varianten, und Yaki Ago ist genau eine einzigartige Variante der Brühe. Yaki Ago ist ein getrockneter und gegrillter fliegender Fisch, der in den letzten Jahren in Japan zu einer sehr beliebten Ramenbrühe und einem Snack geworden ist. Hier bekommst du einen wirklich feinen, gegrillten, aromatischen und leicht süßen Geschmack, der eine spannende Wendung zur klassischen Dashi darstellt. Experimentiere und schau, ob du diese Variante der „normalen“ Dashi vorziehst. Kommt in praktischen Einzelverpackungen, die für etwa 500-600 ml Brühe pro Paket ausreichen. 10 Packungen à 4g. 40g.