Japanische Dashi in lächerlich guter Qualität, oder Superior Dashi, wie die Hersteller sie selbst nennen. Dashi ist eine der wichtigsten Zutaten in der japanischen Küche – einfach ein Muss, wenn du japanisch kochst, da viele Rezepte danach verlangen, egal ob du Misosuppe, Ramen, Udon, japanisches Curry oder verschiedene Marinaden und Soßen zubereitest. Es ist die Essenz des Umami in der japanischen Küche und wird aus einer Mischung von getrocknetem, geräuchertem Bonito hergestellt. Diese Variante enthält auch Kombu, um ihr noch mehr Umami-Geschmack zu verleihen. Superior Bonito schmeckt wie keine andere Dashi, die wir probiert haben, ein unglaublich reiner und tiefer Umami-Geschmack macht sie zur perfekten Basis für deine japanischen Gerichte. Hergestellt in Makurazaki, einer Stadt im Süden Japans, die für ihren Bonito bekannt ist. Der Hersteller Nakahara arbeitet eng mit mehreren Fischern in der Region zusammen, um die schmackhafteste Dashi Japans zu finden und herzustellen. Jede Packung enthält zehn Beutel Brühe à 8g. Lass einen Beutel in 0,5-1 Liter heißem Wasser für etwa ein bis zwei Minuten ziehen. Alternativ kannst du Wasser im Topf mit dem Beutel aufkochen und ihn herausnehmen, wenn es zu kochen beginnt. Reicht für knapp 10 Liter Brühe, je nach Dosierung. 80g.