Deggi Mirch ist ein einzigartiges indisches Gewürz, das aus einer Mischung von rotem Chili und kashmirischem rotem Chili hergestellt wird. Es verleiht Suppen und Eintöpfen eine milde Schärfe und eine tiefrote bis orange Farbe. Es wird beispielsweise in Tandoori-Hühnchen verwendet, um ihm seine charakteristische Farbe zu geben. In Nordindien wird es häufig in Curry und Dhal eingesetzt, während es in Südindien eher in Marinaden oder als trockene Gewürzmischung vorkommt. Die Schärfe ist ziemlich mild und sorgt, wie gesagt, für eine schöne Farbe. Es liegt bei etwa 2000 Scoville. Es kann in Öl temperiert werden, um eine stärkere Schärfe und einen intensiveren Geschmack zu erzielen. 100g.