Doenjang ist eine koreanische Sojabohnenpaste, die in der koreanischen Küche verwendet wird. Sie ist eine umami-reiche und kräftige Paste, die in allem von Marinaden und Dipsaucen bis hin zu Eintöpfen und Suppen eingesetzt wird. Im Gegensatz zur japanischen Miso wird Doenjang nur aus fermentierten Sojabohnen ohne zugesetzten Reis oder andere Getreide hergestellt, was ihr ein tieferes, kräftigeres und komplexeres Geschmacksprofil verleiht. Sie ist grundlegend in klassischen Gerichten wie dem Sojabohneneintopf Doenjang Jjigae, bulgogi-mariniert und als Basis für die koreanische Dip-Sauce Ssamjang. Wird auch in Suppen wie Miyeokguk, als Geschmacksverstärker in gebratenem Gemüse und in hausgemachten Saucen für Bibimbap verwendet. Eine unverzichtbare Zutat für authentische koreanische Küche. 500g.