Doenjang ist eine koreanische Sojabohnenpaste, die eine zentrale Rolle in der koreanischen Küche spielt und auch in der japanischen Küche Verwendung findet. Ähnlich wie Misopaste, jedoch ohne Fermentation mit Reis oder Getreide, hat Doenjang eine stärkere und komplexere Geschmacksnote. Ein Muss für die Zubereitung der klassischen Doenjang Jjigae oder als Basis für selbstgemachte Ssamjang, wenn sie mit Gochujang kombiniert wird. Diese kräftige und umami-reiche Paste eignet sich auch hervorragend für Marinaden, Dips, Suppen und Eintöpfe. 500g.