Ein richtig feiner chinesischer Würz-Allrounder, den du – genau wie Lao Gan Ma – auf fast alles packen kannst. Basis sind zwei Sorten Chili: rote Chili für eine warme, runde Schärfe und grüne Chili für einen frischen, aromatischen Kick. Außerdem ist Doubanjiang drin, was eine tiefe, fermentierte Umami-Note bringt und eine klassische Zutat ist, unter anderem in Mapo Tofu. Mit anderen Worten: Dieses Chiliöl liefert ordentlich Substanz, Umami und eine klare, direkte Schärfe. In der Anwendung erinnert es an Lao Gan Ma, aber Chuanwazi ist noch einen Tick komplexer und ist in kürzester Zeit zum großen Favoriten in Sichuan und bei chinesischen Foodies geworden – und hat sich nach und nach in derselben Liga wie Lao Gan Ma etabliert. Perfekt zum Mischen mit Nudeln, Reis und Bowls, als Dip für Dumplings und Gegrilltes oder zum Unterrühren in Wokgerichte und Suppen. Wenn du Lao Gan Ma liebst, aber etwas Aromatischeres und Frischeres im Geschmack suchst, ist das hier ein Muss. 235g.