Zha cai ist eingelegter Senf-Stängel und eine beliebte Zutat in der Sichuan-Küche. Manchmal wird es auch als eingelegtes Sichuan-Gemüse bezeichnet. Eine klassische, aber im Westen etwas ungewöhnliche Zutat, die wirklich das Abendessen aufpeppt, wenn du chinesisch kochst oder eine einfache Nudelgericht, Reisschale oder Salat etwas spannender machen möchtest. Zusammen mit ya cai (die beiden sollten jedoch nicht verwechselt werden) bilden sie ein spannendes Pickle aus Sichuan. Zha cai hat eine ganz einzigartige Konsistenz, mit einer unglaublich knusprigen Außenseite und einem zarten Inneren. Der Geschmack ist eine herrliche Mischung aus Schärfe, Salz und Säure, während der Duft ein wenig an Sauerkraut mit einem Kick erinnert. Serviere es mit anderen Beilagen oder garniere den Reis damit. Es kann auch in dem beliebten Sichuan-Gericht Dan Dan-Nudeln verwendet werden, wenn du kein ya cai benutzt. 118g