Diese hochwertige, konzentrierte Kombu-Dashi wird aus der einzigartigen jungen Wurzel der Hidaka-Kombu hergestellt, die vor Hokkaido geerntet wird. Die Wurzel des Kombu enthält die höchste Konzentration an Mineralstoffen und Umami, was eine natürlich umamireiche, tief aromatische Brühe ergibt. Die Wurzel, die vom Kombu geerntet wird, ist nur wenige Zentimeter lang – dadurch ist sie eine extrem limitierte und hochgeschätzte Zutat. Der Extrakt wird aus Kombu gewonnen, der 3 Tage lang leise geköchelt und anschließend zu einer Brühe eingedickt wird. Einfach ein unglaublicher Geschmack. 300ml.