Shio Koji ist ein Produkt, das in der japanischen Küche zur Würzung von Soßen und Marinaden verwendet wird. Shio Koji ist sehr umamireich und eignet sich perfekt zum Marinieren von Fleisch und Fisch, aber auch von Meeresfrüchten und Gemüse. Eine Marinade mit Shio Koji sorgt zudem für ein herrlich zartes Endergebnis. Shio Koji wird aus Reis hergestellt, der mit Wasser und Salz fermentiert wird, ähnlich wie Soja und Miso. Das Produkt verleiht dem Gericht einen herzhaften Geschmack mit süßen Noten und, wie Soja und Miso, viel Umami. Diese spezielle Shio Koji ist flüssig. 500ml.