Frittierte Tofu-Sticks, auch bekannt als fried bean curd sticks, sind eine Variante von getrocknetem Tofu, bei der die Tofuhäute zuerst zu Stangen geformt und dann frittierte werden, bevor sie getrocknet werden. Das sorgt für eine porösere Struktur im Vergleich zu normalem getrocknetem Tofu, wodurch sie Geschmack noch besser aufsaugen und nach dem Kochen eine luftigere, fast schwammige Textur bekommen. Genau wie normale dried bean curd werden sie häufig in Wok-Gerichten, Hot Pot und geschmorten Speisen verwendet, aber die frittierte Variante bringt noch mehr Körper und Fülle ins Gericht. Sie passt besonders gut in kräftige, aromatische Brühen und Saucen, in denen sie viel Flüssigkeit aufnehmen kann, ohne ihre Struktur zu verlieren. Tofu-Sticks haben eine lange Tradition in der chinesischen Küche und werden sowohl in Alltagsgerichten als auch in rustikaleren Speisen häufig eingesetzt – oft als pflanzliche Alternative mit richtig guter Textur. Vor der Verwendung einweichen, wenn sie nicht direkt im Hot Pot verwendet werden. 150g.