Geräuchertes Salz mit Sakura-Aroma, also japanischer Kirschblüte. Hier reden wir von Salz in richtig hoher Qualität. In Japan wird das Holz des Kirschbaums seit Langem genutzt, um Zutaten mehr Tiefe und Eleganz zu geben. Hier hat man hochwertiges Meersalz langsam eine dichte, aromareiche Sakura-Rauchwolke aus Kirschholzspänen aufnehmen lassen – bei sorgfältig kontrollierter Temperatur. Das Ergebnis ist ein Rauchsalz mit ungewöhnlich konzentriertem und klarem Aroma. Im Unterschied zu vielen herkömmlichen Rauchsalzen – oder flüssigen Raucharomen – ist der Geschmack hier sauber und deutlich, ganz ohne chemische Noten. Der Rauch ist warm, leicht süßlich und reif im Charakter, mit einer frischen, fast leicht prickelnden Kopfnote, die schnell in ein tiefes, holziges Finish übergeht. Säure ist praktisch nicht vorhanden, was eine ausgewogene und raffinierte Rauchigkeit ergibt, statt aggressiver Schärfe. Das ist ein Salz für Hobbyköchinnen und -köche, die Fine Dining lieben. Streue es über Carpaccio von Fleisch oder Fisch, verwende es für gegrilltes Gemüse, Brathähnchen oder fetten Fisch wie Makrele, Sardinen und Lachs. Es veredelt auch Eier, reife Avocado, Popcorn und dunkle Schokolade mit einer subtilen, eleganten Rauchnote. In der Wurst- und Charcuterie-Herstellung kann es vorsichtig dosiert werden, um einen natürlichen Rauchgeschmack zu geben – ganz ohne klassische Räucherung. 100g