Getrocknete Pasilla. Pasillachili ist die getrocknete Version der Chilaca und der Name bedeutet „kleine Rosine“, was sie aufgrund ihrer Farbe und Textur erhält. Ein Favorit in der mexikanischen Küche dank ihrer milden Schärfe und komplexen Geschmacksnoten von Rauchigkeit, Erdigkeit und Fruchtigkeit. Ein Muss, wenn du hausgemachte Enchiladasoße oder Mole zubereitest. Sie eignet sich auch hervorragend in Marinaden, Rubs und passt gut zu Obst, Ente, Meeresfrüchten, Kalb und Pilzen. 75g.