Getrockneter Flusskrebs ist eine geschmackvolle Zutat, die häufig in vielen afrikanischen Küchen verwendet wird, insbesondere in Westafrika. Er verleiht einen tiefen Umami-Geschmack und eine leichte rauchige Salzigkeit, die Eintöpfe, Suppen und Saucen bereichert. In Gerichten wie Egusi-Suppe, Okra-Eintopf und Jollof-Reis ist er nahezu unverzichtbar. Eine kleine Menge reicht aus, um einen vollen Charakter von Meeres-Umami zu verleihen. Getrockneter Flusskrebs kann einfach zu Pulver gemahlen und als Gewürz verwendet werden oder direkt in ganzen Stücken in den Eintopf gegeben werden, um beim Kochen langsam Geschmack zu entfalten. Er passt auch hervorragend in asiatische Gerichte, wo man normalerweise getrocknete Garnelen verwenden würde. Probieren Sie ihn zum Beispiel in thailändischen Currypasten, Sambal oder chinesischen Woks. Im Gegensatz zu getrockneten Garnelen hat getrockneter Flusskrebs oft ein tieferes, runderes Umami mit weniger Süße und mehr Intensität, was ihn zu einer spannenden Alternative oder Ergänzung in Gerichten macht, in denen man einen robusteren Meeresgeschmack wünscht. Für den Hobbykoch eignet er sich perfekt in Reisgerichten, Eintöpfen, Brühen oder sogar in Saucen, um den Geschmack mit natürlichem Umami zu heben. 50g.