Kiriboshi Daikon sind getrocknete Streifen von Rettich. In getrockneter Form wird Daikon etwas süßer und der Geschmack intensiver. Nachdem sie eingeweicht wurden, kann das Wasser als Brühe in Eintöpfen, Suppen und japanischem Curry verwendet werden, um den Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Getrockneter Daikon kann auch als Ersatz für frischen Daikon verwendet werden und ist eine der Hauptzutaten in der traditionellen Beilage Kiriboshi Daikon, bei der er zusammen mit geschnittener Karotte und Aburaage (frittierter Tofu) in Sake, Mirin und Sojasauce gekocht wird. 60g.