Hijiki ist eine japanische Braunalge, die wild entlang der felsigen Küsten Japans, Koreas und Chinas wächst. Hijiki wird schon lange in der japanischen Ernährung verwendet, da sie reich an Ballaststoffen und wichtigen Mineralien ist. Die Braunalge wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, insbesondere in Hijiki-Salat (dann mit Konnyaku, Aburage, Edamame und Gewürzen). Hijiki kann auch als Topping, als Füllung in Onigiri-Reisbällchen oder geschmort zur Herstellung von hausgemachtem Furikake verwendet werden. Sie ist auch von Mythen umwoben und soll Kräfte enthalten, die zu guter Gesundheit und Schönheit beitragen, aber das können wir natürlich nicht versprechen! Vor der Zubereitung einweichen. 57g.