Eine Hotpot-Basis im Chongqing-Stil, die eine milde Schärfe hat und vor allem auf den typischen Geschmacksgebern basiert, die in Chongqing verwendet werden: Szechuanpfeffer, Knoblauch, Ingwer, Chili und Bohnenpaste. Ihre rote Farbe erhält sie von dem wunderschön roten Szechuanpfeffer. Chongqing ist eine Region in China, wo der Jangtsekiang und der Jialing-Fluss aufeinandertreffen. Um einen optimalen Hotpot zu kreieren, haben wir ein paar Tipps für Zutaten, die besonders gut zu dieser Art von Hotpot passen: dünn geschnittenes Fleisch (Rind, Lamm oder Huhn sind am häufigsten bei Szechuan-Geschmack), Pilze (Shiitake, Enoki oder gewöhnliche Champignons sind hervorragend), Tofu in verschiedenen Varianten, Blattgemüse (zum Beispiel Pak Choi), eventuell Nudeln (Vermicelli oder Glasnudeln passen am besten) sowie Dumplings, Wontons oder Fischkuchen und serviert mit einer Dipsauce. Deine Gäste werden von diesem fantastisch unerwarteten, lustigen und leckeren Gericht wirklich beeindruckt sein! 150g