Japanischer Tofu oder Shiki-Tofu ist ein seidenweicher Tofu aus Japan, der am Fuji-Berg mit reinem Quellwasser hergestellt wird. Nur die hochwertigsten Sojabohnen werden für die Produktion ausgewählt. Tofu wird beispielsweise in Würfeln in Misosuppe verwendet, kann aber auch roh und gekühlt als Hiyayakko serviert werden – ein Gericht mit geriebenem Ingwer, Bonitoflocken (Katsuoboshi) und Frühlingszwiebeln, das in Sojasauce getaucht wird. Hiyayakko ist ein beliebtes Gericht für heiße Sommertage. Dieser seidenweiche japanische Tofu eignet sich auch hervorragend kalt als Dessert. Geöffnete Verpackungen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einer Schale oder einem Behälter mit Wasser (das Wasser regelmäßig wechseln!). 300g.