Das japanische Deba-Messer ist eines der beliebtesten rostfreien Messer zum Schneiden von zum Beispiel Fleisch. Die Klinge ist ziemlich dick und speziell dafür ausgelegt, durch kleine Knochen zu schneiden, wie zum Beispiel bei Fisch. Fisch zusammen mit Fleisch ist der traditionelle Hauptverwendungszweck des Messers, aber es kann auch für Gemüse verwendet werden und ist ein gutes Allzweckmesser. Hergestellt in Japan und misst 150 mm.