Broken Rice, auf Vietnamesisch Cơm tấm, besteht aus Reiskörnern, die während des Produktionsprozesses zerbrochen sind. Es gibt keinerlei Unterschiede im Geschmack oder Nährwert, vielmehr ist es eine nachhaltige Art, jede Portion Reis vollständig zu nutzen. Traditionell ist Broken Rice in Vietnam eine erschwingliche Option, die für jedermann zugänglich ist. Aufgrund seiner kürzeren Körner kann der Reis je nach Wassermenge und Zubereitungsart unterschiedliche Texturen annehmen: Wenig Wasser sorgt für eine nussige, risottoähnliche Konsistenz, während mehr Wasser den Reis fluffig und klebrig macht. Ein vielseitiger Reis, der zu kulinarischen Experimenten einlädt! 4,5kg.