Kashmiri-Chili ist eine der beliebtesten Chilisorten in der indischen Küche, vor allem wegen ihrer Fähigkeit, Gerichten eine schöne, tiefrote Farbe zu verleihen, ohne dabei allzu viel Schärfe mitzubringen. Die Chili stammt aus der Region Kaschmir im Norden Indiens und zeichnet sich durch eine relativ milde Schärfe mit leicht fruchtigen, süßen und erdigen Noten aus. Im Gegensatz zu normalem scharfem Chilipulver kann Kashmiri-Chili großzügiger verwendet werden, um Speisen sowohl Geschmack als auch Farbe zu geben. Sie ist eine wichtige Zutat in klassischen indischen Gerichten wie Butter Chicken, Tandoori Chicken und Rogan Josh, wo sie zur charakteristischen roten Farbe von Soßen und Marinaden beiträgt. TRS Kashmiri Chili Powder ist fein gemahlen und kann direkt in Currys, Eintöpfe und Gewürzmischungen gegeben oder mit Joghurt zu einer klassischen Tandoori-Marinade verrührt werden.