Katakuriko ist eine japanische Kartoffelstärke, die in hausgemachten Nudeln, Backwaren, Süßigkeiten und als Bindemittel in Suppen verwendet wird. Mit anderen Worten, eine wirklich vielseitige Stärke. Es ist nicht dasselbe wie Kartoffelmehl, sondern eine ganz einzigartige Zutat aus Japan, die viele Köche verwenden, um Tempuramehl für Frittiergerichte herzustellen oder in Udon im Hokkaido-Stil. Sie kann anstelle von Maisstärke verwendet werden. Sie ist als glutenfreie Stärke und Alternative zu Mehl beliebt geworden, dank ihres neutralen Geschmacks und ihrer Fähigkeit, hohen Temperaturen standzuhalten. Probier sie doch mal aus, wenn du das nächste Mal etwas zu Hause frittierst! 150g.