Kikkoman Hon Tsuyu ist eine klassische japanische Suppen- und Brühenbasis, bei der Sojasauce mit Dashi kombiniert wird – dem umamireichen Grundpfeiler der japanischen Küche. Tsuyu besteht traditionell aus Katsuobushi (getrockneter Bonito), Kombu, Soja und Mirin und sorgt so für eine ausgewogene Mischung aus Salz, Süße und tiefer Umami. Diese Variante ist gebrauchsfertig und liefert ein klares, authentisches Geschmacksprofil, ganz ohne dass du selbst Dashi zubereiten musst. Der Geschmack ist sauber und vollmundig, mit deutlichen Fisch- und Meerestönen vom Bonito und Kombu, abgerundet durch eine leichte Süße des Mirin. Hon Tsuyu wird vor allem als Basis für Nudelgerichte wie Soba und Udon verwendet, entweder als Suppe oder als Dippsauce. Sie eignet sich auch perfekt zu Tempura, wo sie das Frittierte geschmacklich hebt, ohne es zu überdecken. Ein einfacher Weg zur klassischen japanischen Umami-Note in warmen und kalten Gerichten. 1liter