Fueki Shoyu stellt seit 1719 Sojasauce her und nutzt seit jeher traditionelle Braumethoden aus der Edo-Zeit: Die Sojasauce wird ganze zwei Jahre lang fermentiert und in großen Sugioke-Zedernholzfässern gelagert – eine Methode, die Aroma und komplexe Umami-Noten viel besser bewahrt als schnelle Industrieverfahren. Der natürliche Duft und die Vielschichtigkeit der Zutaten können sich durch diesen langsamen Brauprozess in Ruhe entwickeln. Genau diese Holzfässer schaffen ein einzigartiges Umfeld für die Mikroorganismen, die die Fermentation steuern, und sorgen so für den tiefen, vollmundigen Charakter der Sojasauce. Heute gibt es nur noch eine Handvoll Handwerksmeister in Japan, die solche Fässer herstellen können – und Fueki Shoyu ist eines der wenigen Unternehmen, die diese traditionelle Methode bis heute nutzen. Das hier ist eine klassische Koikuchi-Sojasauce – die dunkle, in Japan am häufigsten verwendete Sorte – und genau diese Variante bietet ein außergewöhnlich tiefes Aroma und eine intensive, runde Geschmacksfülle. Perfekt zu Sashimi und Sushi, zu Tofu und frischem Gemüse sowie zum Würzen von gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse. 1000ml.