Eine Soba mit klar erkennbarem Rohstoff-Charakter. Diese extra dicken Naga Soba werden aus Kitawase-Buchweizen aus Hokkaido – einer der renommiertesten Buchweizensorten Japans – in Kombination mit Hokkaido-Weizen der Sorten Kitohonami und Yumechikara hergestellt. Das Ergebnis ist eine Nudel mit tiefem, nussigem Aroma und markanter Textur, bei der der mineralische Ton und die leicht geröstete Note des Buchweizens voll zur Geltung kommen. Im Gegensatz zu dünneren Soba, die oft die luxuriöse Schlichtheit der Nudel betonen, sind diese langen und großzügig geschnittenen Nudeln dafür gemacht, spürbaren Biss und Fülle zu liefern. Das dickere Format sorgt für ausgeprägtere Körnigkeit und einen deutlichen Biss, während die Glutenstruktur des Weizens Elastizität und Zusammenhalt beisteuert. Am besten servierst du sie kalt mit Tsuyu, um die natürliche Süße des Buchweizens voll auszukosten. 250g.