Preiswerte und hochwertige Kombu aus Japan, eine Art japanischer Alge, die häufig in der japanischen Küche verwendet wird. Kombu wird hauptsächlich in Japan und Südkorea verwendet, um eine geschmackvolle Brühe herzustellen. Die Brühe heißt Kombu Dashi, kann aber mit geräuchertem Fisch und getrockneten Shiitake-Pilzen kombiniert werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Wenn du jedoch eine vegane oder vegetarische Dashi machen möchtest, reicht Kombu aus, und Shiitake kann hinzugefügt werden, um einen tieferen Geschmack zu erzielen. Diese Braunalge, die auch Dashima genannt wird, wird zubereitet, indem man ein etwa 10x10 cm großes Stück mit etwa 1 Liter Wasser aufkocht. Entferne es, wenn es zu blubbern beginnt. Es ist auch möglich, Dashi kalt zu brauen, indem man es über Nacht in der gewünschten Menge Wasser einweicht. Ein Grundgeschmack in der japanischen Küche und ein Muss, wenn du hausgemachte Misosuppe, Ramen und Udon zubereitest. 30g.