Kombu ist essenziell für die Herstellung von Dashi, einer der wichtigsten Brühen in der japanischen Küche. Diese getrocknete Braunalge entfaltet ihren Geschmack, wenn sie in Wasser gekocht oder über Nacht eingeweicht wird. Kombu eignet sich hervorragend für vegane oder vegetarische Dashi-Varianten und kann mit geräuchertem Fisch oder Shiitake kombiniert werden, um die Aromen zu variieren. Ideal für Misosuppe, Ramen oder Udon. Einfach ein 10x10cm großes Stück in 1 Liter Wasser aufkochen und vor dem Kochen entfernen. 58g.