Tsuyu ist eine japanische Soße oder Brühe, die meistens aus Bonitoflocken, Kombu (essbarer Kelp), Sojasoße und Mirin hergestellt wird. Sie wird vor allem als Suppenbasis verwendet, um den einzigartigen und traditionellen Umami-Geschmack hinzuzufügen, der in der japanischen Küche vorkommt. Außerdem dient sie als Dip-Soße, zum Beispiel für Sobanudeln oder Tempura. Reich an Umami ist sie eine wesentliche Zutat in der japanischen Küche. Diese Variante ist vegan und enthält Shiitake-Pilze anstelle von Bonito, um der Soße ihren einzigartigen Geschmack zu verleihen. Verwende sie in deinen Nudelsuppen wie Ramen, Udon oder in einem Hotpot, um die Brühe wirklich zur Geltung zu bringen. Sie wird mit Wasser verdünnt und hält daher auch sehr lange. 500ml.