Koyudofu oder gefriergetrockneter Tofu ist ein japanisches Grundnahrungsmittel, das viele in Japan immer zu Hause haben. Es handelt sich um Tofu, der zu einem harten Stück gefriergetrocknet wurde und dann in Wasser oder Brühe wieder befeuchtet wird. Danach bekommt er eine unglaublich angenehme Konsistenz, die Geschmack aufsaugt wie nichts anderes. Perfekt, um Tofu zuzubereiten, und wenn du simmered koyadofu machen möchtest (Tofu mariniert in einer Mischung aus Dashi, Sojasoße, Mirin und Sake, die warm oder kalt serviert werden kann). Die Konsistenz unterscheidet sich etwas von anderen Tofusorten, da sie eher eine „pilzartige“ Textur hat. Das sorgt jedoch dafür, dass er wirklich Aromen aufsaugt! Jedes Stück wird zu einer kleinen Geschmacksexplosion. Um ihn weich zu machen, lässt du ihn mindestens 10 Minuten in warmem Wasser stehen oder kochst ihn auf oder köchelst ihn in einer Brühe oder Suppe. 4 Stück pro Packung. 80g.