Fermentierte schwarze Sojabohnen in Chili. Im Gegensatz zu vielen anderen eingelegten Chilis von Lao Gan Ma, die direkt auf Reis und andere Leckereien serviert werden können, wird diese hauptsächlich zum Kochen verwendet (ideal, wenn du Wok-Gerichte machst) oder in Langbian-Gerichten (wie kalte Tofu- oder Nudelgerichte). Dies ist eine Art Shuidouchi, also eine fermentierte Douchi, die in der chinesischen Küche weit verbreitet ist, um komplexe Umami-Geschmäcker und andere Köstlichkeiten hinzuzufügen. Eine wesentliche Zutat in der Sichuan-Küche und anderen. 210g.