Guoqiao Mixian, oder „Cross-the-Bridge-Noodles“, ist ein klassisches Nudelgericht aus der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas, berühmt für seine einzigartige Art des Servierens und seine reiche Geschichte. Der Name der Speise soll von einer Geschichte über einen Schüler stammen, der auf der anderen Seite einer Brücke studierte, wohin seine Frau ihm jeden Tag eine dampfend heiße Suppe und die Zutaten brachte, die er beim Essen selbst in die Schüssel gab. So blieb das Essen warm und frisch – und genau das wurde zum Markenzeichen dieses Gerichts. Traditionell werden die Mixian (Reisnudeln) getrennt von einer sehr heißen Brühe serviert, zusammen mit dünn geschnittenem Fleisch, Gemüse und Kräutern, die direkt in der Schüssel garziehen. Das Ergebnis ist eine klare, tiefgründige und aromatische Suppe, in der jede einzelne Zutat ihren eigenen Geschmack und ihre Textur behält. Diese Variante liefert dir genau die charakteristischen Reisnudeln, die für dieses Gericht verwendet werden: weich, elastisch und perfekt, um aromatische Brühen aufzusaugen. Sie passen ideal im klassischen Yunnan-Stil mit heißer Suppe, funktionieren aber genauso gut in anderen asiatischen Nudelgerichten, in Salaten oder als leichtere Alternative zu Weizennudeln. 500g.