Eine der besten japanischen Reissorten, die wir überhaupt anbieten. Nikomaru von Wakai Noen ist ein Premiumreis der absoluten Spitzenklasse. Angebaut in der Präfektur Shiga von Yasunori Wakai – Reisbauer in 16. Generation seit 1613. Wakai Noen hat in der japanischen Qualitätsklassifizierung die höchste fünfsternige „Master“-Stufe erreicht, und ihr Reis wurde bei der prestigeträchtigen International Rice Analysis and Taste Assessment Competition mit der Goldmedaille ausgezeichnet, wo Geschmack, Aroma, Struktur und Kocheigenschaften von Experten im Detail analysiert werden. Wir reden hier also von einem der besten Reis Japans. Die Sorte Nikomaru ist bekannt für ihre großzügige Rundheit. Die Körner sind etwas größer als Koshihikari und entwickeln nach dem Kochen einen schönen Glanz und eine volle, runde Form. Die Textur ist perfekt ausbalanciert zwischen Biss und Klebrigkeit – ausreichend verbunden, um Geschmack und Struktur zu tragen, ohne dabei schwer zu werden. Im Duft und Geschmack ist Nikomaru reich und tief mit einer deutlichen natürlichen Süße. Die Umami-Note ist kräftig und lang anhaltend, und jeder Bissen gibt ein breites, fast cremiges Mundgefühl, bei dem sich die Süße nach und nach entfaltet. Durch die größere Korngröße ist dieser Reis perfekt als Tischreis geeignet, eher als Beilage zu Gerichten als als Basis für Sushi oder Onigiri. 1.8kg.