Eine unglaublich exklusive Somen aus der Präfektur Toyama in Japan. Ōkado Sōmen ist ein seltenes Handwerk aus Tonami in der Präfektur Toyama, wo die Kunst des Nudelhandwerks seit über 170 Jahren weitergegeben wird. Diese handgemachten Somen-Nudeln sind an ihrer ungewöhnlich runden Form und der eleganten Verpackung aus Washi-Papier mit traditioneller Papierschnur zu erkennen. Jede Packung trägt außerdem den Namen des Handwerksmeisters, der die Nudeln hergestellt hat. Dieses Detail unterstreicht den persönlichen Stolz und das echte Handwerk hinter jedem Bündel. Die Tradition geht zurück auf eine Lehrzeit bei einem Produzenten in Noto (Ishikawa), einem offiziellen Lieferanten des Tokugawa-Shogunats. Das Wissen verbreitete sich anschließend im Dorf, und zu Beginn der Shōwa-Ära beherrschten über 60 Bauern diese Technik. Heute sind es nur noch wenige Meister, die die Tradition weiterführen – immer noch vollständig von Hand und in sehr begrenzten Mengen. Die Herstellung findet ausschließlich im Winter statt, wenn die kalte, trockene Luft den Nudeln ihre besonders zarte, glatte und elegante Textur verleiht. Ōkado Sōmen wird vom Haus KAKIZATO produziert und gilt als exklusive Spezialität. Die Textur ist fein, gleichmäßig und seidig mit einem klaren Weizenaroma und einer stabilen Struktur. Eine Packung enthält vier Bündel (4 Portionen). 350g.