Phu-Quoc-Schwarzer Pfeffer ist Vietnams berühmtester Pfeffer – und gilt für manche sogar als der beste Pfeffer der Welt. Er wächst auf der Insel Phu Quoc, die auch für die weltweit beste Fischsauce bekannt ist. Das Aroma ist fruchtig, holzig und blumig und erinnert ein bisschen an getrocknete Tomaten. Die Schärfe ist eher weich und gibt nach und nach leicht salzige, jodige Noten frei. Dieser Pfeffer ist perfekt zum Würzen von Fleisch sowie von fettreichem Fisch wie Thunfisch, Lachs oder Makrele. Er passt auch super in Aufläufe, zu gebratenem Gemüse, Salaten, Saucen und Marinaden. Kurz gesagt: Verwende ihn einfach so, wie du sonst schwarzen Pfeffer verwendest – und natürlich für deine hausgemachten vietnamesischen Gerichte! Kurz trocken anrösten und dann mahlen für den besten Effekt. 70g.