Pixian Doubanjiang, eine starke und aromatische Bohnensauce, ist eine der wichtigsten Zutaten in der Sichuan-Küche. So essenziell, dass sie als „Seele der Sichuan-Küche“ bekannt ist. Diese Variante aus der Stadt Pixian wird aus fermentierten Saubohnen, Chili, Weizenmehl und Salz hergestellt und zeichnet sich durch ihre einzigartige Tiefe und Schärfe aus. Vor der Verwendung wird sie in Öl angebraten, um ihre Aromen vollständig zu entfalten. Diese Version kommt ohne Öl und ist vielseitig einsetzbar. 227g.