Eine wirklich robuste, umami-reiche und intensive Misopaste aus Japan. Akadashi, auch bekannt als Aka-Miso oder rotes Miso, wird viel länger fermentiert als andere Misosorten und hat zudem einen höheren Sojabohnenanteil. Das Ergebnis ist ein viel konzentrierteres, umami-reiches Geschmacksprofil. Sie eignet sich hervorragend als Basis für Marinaden oder Soßen und kann wirklich die Aromen in allem hervorheben, von Chili con Carne bis hin zu veganer Bolognese. Natürlich findet man sie in vielen japanischen Rezepten, und man kann auch eine wirklich intensive Misosuppe zubereiten, für diejenigen, die nicht genug von Umami und Misogeschmack bekommen können. 500g.