Eine rote Misopaste, auf Japanisch auch Aka Miso genannt. Ein wirklich vielseitiges Produkt, das in vielen anderen Zusammenhängen verwendet werden kann, abgesehen von der offensichtlichen Misosuppe (vergiss nicht, sie mit Dashi-Brühe zu verdünnen, wenn du zu Hause Misosuppe machst!). Aka Miso wird länger fermentiert als weiße Miso (Shiro Miso) und bietet daher einen intensiveren und robusteren Geschmack. Wir finden, dass sie in Marinaden und Eintöpfen als geschmackvolle Basis glänzt. Was Miso zu einem so spannenden Produkt macht, ist seine Vielseitigkeit auch in Rezepten außerhalb der japanischen Küche: Probier es das nächste Mal, wenn du Chili con Carne machst, oder in einer veganen Bolognese oder Ragout, um eine geschmackvolle Umami-Note hinzuzufügen. 350g.