Sansho oder Sancho ist grüner Pfeffer aus Japan. Sansho passt perfekt zu Unagi, das ist gegrillter Aal. Sansho ist Japans Pendant zum chinesischen Szechuanpfeffer, aber stärker. Sansho hat einen scharfen Zitrusgeschmack mit einer Schärfe ähnlich wie Szechuanpfeffer, aber intensiver. Die Schärfe und das taube Gefühl, das entsteht, wenn man auf die Pfefferkörner beißt, sollen Gerüchten zufolge bis zu 10 Minuten anhalten! Er wird für Suppen und Soßen zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet, zum Beispiel für japanisches Schnitzel. Sansho ist auch eine übliche Würze für Bambussprossen. 8g.