Schwarzer Kardamom hat ein ganz anderes Geschmacksprofil als der grüne Kardamom, den wir in Europa häufiger verwenden. Mit seiner komplexen Mischung aus rauchigen und fast „fleischigen“ Noten ist er eine perfekte Zutat und ein Must-Have für Gerichte wie die vietnamesische Nudelsuppe Pho (Phở), hausgemachtes Sichuan-Chiliöl und verschiedene indische Gerichte. Probier ihn auch in Chili con Carne, gemischt mit Lorbeerblättern oder Sternanis für Reisgerichte, oder in veganen Gerichten für eine feine Rauchnote. 50g.