Eine richtig feine Shiro Shoyu, also helle/weiße Sojasauce, mit klarer Farbe und einem sauberen, reinen Geschmacksprofil. Im Gegensatz zur dunklen Koikuchi-Sojasauce beeinflusst sie nicht die Farbe deiner Gerichte – perfekt, wenn du Umami hinzufügen willst, ohne die Farbe zu verändern. Sie ist relativ salzig und wird vor allem als dezentes, aber sehr effektives Würzmittel in klaren Suppen und Brühen, Chawanmushi (gedämpfter Eierstich), Nudelgerichten, geschmorten Gemüsegerichten, Nabe (japanisches Fondue) sowie Takikomi Gohan und japanischem Omelett verwendet. Die Sojasauce ist frei von Farbstoffen, Süßungsmitteln, Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln. Beim Erhitzen kann sich die Farbe auf natürliche Weise verdunkeln, da Aminosäuren mit den natürlichen Zuckern der Sojasauce reagieren, und nach dem Öffnen kann Oxidation den Farbton nach und nach verändern. Um die helle Farbe zu erhalten, wird die Lagerung im Kühlschrank empfohlen – auch wenn das Produkt vollkommen sicher zu verwenden ist, selbst wenn sich die Farbe verändert. 360ml.