Sobanudeln, hergestellt aus einer Mischung aus Weizen und Buchweizen, sind ein Klassiker der japanischen Küche. Sie werden oft kalt mit einer umamireichen Dippsauce serviert. Trotz ihres Namens eignen sie sich nicht primär für Yakisoba, da dafür eher ramenartige Nudeln verwendet werden. Dennoch können sie auch in einem Wok verwendet werden – mit etwas Vorsicht, da sie dünn und empfindlich sind. Ihr Geschmack ist fein und ihr Biss angenehm fest. Probiere sie in einer warmen Nudelsuppe wie Kake Soba, die mit einer Brühe aus Dashi, Mirin und japanischer Sojasauce zubereitet wird. 300g.