Eine Tare-Sauce von unglaublich hoher Qualität. Bannou Tare mit Toyama-Ciboule (Lauchzwiebel) ist ein vielseitiger japanischer Würzsauce mit deutlich regionalem Charakter. Tare ist in der japanischen Küche die konzentrierte Sauce, die den Grundgeschmack eines Gerichts bestimmt. Am bekanntesten ist sie als Geschmacksbasis, die in die Schüssel gegeben wird, bevor die Brühe für Ramen aufgegossen wird – und die entscheidet, ob Ramen shoyu, shio oder ein anderer Stil wird. Neben Ramen wird Tare auch als Glaze, Marinade und Allround-Sauce für Gegrilltes, Donburi und andere Nudelgerichte verwendet. Die Präfektur Toyama ist berühmt für ihre langen grünen Lauchzwiebeln, besonders für diejenigen, die im Winter unter Schnee geerntet werden – yuki-shita negi. Die Kälte konzentriert die Aromen und erhöht den Gehalt an freien Aminosäuren, was eine natürliche Süße und tiefe Umami-Noten erzeugt, die diese Zwiebeln besonders aromatisch und ausgewogen machen. Diese vegane Tare basiert auf Sojasauce und dem Saft der Winterlauchzwiebeln aus Toyama und hat ein frisches, gemüsiges und leicht säuerliches Profil mit kräftigen Laucharomen. Dezente Chili sorgt für Wärme, ohne zu brennen, während Shiitake fleischige, umamireiche Noten beisteuert, die Tiefe und Rundheit geben. Das Ergebnis ist eine elegante Balance aus Süße, Säure, milder Schärfe und Umami. Perfekt zu Ramen, Tataki von Fleisch oder Fisch, Carpaccio und Tatar, gegrilltem Fisch und Fleisch, rohem Gemüse, Poke Bowls, Reis, Nudeln und gekochtem Gemüse. 200ml.