Eine richtig gute Tonkatsu-Sauce in Spitzenqualität. Diese Version der klassischen Sauce für japanisches Schnitzel wurde mit klarem Fokus auf Zutaten und Geschmacks­tiefe entwickelt. Die Basis wird unter Druck aus ganzen Gemüse­stücken – Sellerie, Zwiebel und Möhre – zusammen mit Gewürzen gekocht, um ihre natürliche Umami-Note und ihr Aroma zu bewahren. Danach werden Tomate und unraffinierter Zucker für eine runde Süße hinzugefügt, während Apfel und Tomate zur natürlichen Fülle beitragen. Essig, Nelken, schwarzer Pfeffer und Chili kommen am Ende dazu und sorgen für Säure, Wärme und Komplexität. Lokale Kaki (Persimone) verleiht der Süße zusätzliche Tiefe. Es werden keinerlei chemische Geschmacks­verstärker, Farbstoffe oder künstliche Verdickungs­mittel verwendet. Das Ergebnis ist eine dicke und gleichzeitig samtige Sauce mit konzentrierten Noten von Früchten und Gemüse, ausbalancierter Säure und subtiler Schärfe. Sie ist gehaltvoller und süßer als Chūnō-Sauce, mit einem deutlichen Körper, der die knusprige Oberfläche von Tonkatsu umhüllt und perfekt zu fein geschnittenem Weißkohl passt. Neben Tonkatsu ist sie auch hervorragend zu Korokke, Okonomiyaki, Takoyaki oder als Glaze für gegrilltes Fleisch. 200ml.