Vegane und absolut wunderbare japanische Dashi von wirklich feiner Qualität – die Brühe, die eine der wichtigsten Grundlagen der japanischen Küche ist. Dashi ist eine Brühe, die einen reichen Umami-Geschmack bietet und in allem verwendet wird, von Miso-, Ramen- und Udonsuppe bis hin zu Dipsaucen, japanischem Omelett und verschiedenen Donburi (Reisgerichte mit Toppings!). Meistens wird Dashi aus Katsuobushi gemacht, das sind getrocknete Bonitoflocken, aber diese vegane Variante wird stattdessen aus einer feinen Mischung aus getrockneten Shiitake-Pilzen, Kombu (Seetang) aus Hokkaido sowie einer feinen Mischung aus Mirin, Essig und Sojasauce hergestellt – mit anderen Worten, andere wichtige Zutaten aus der japanischen Küche. Mische einen Teil Dashi mit acht Teilen Wasser. Zum Beispiel 125 ml Dashi auf einen Liter Wasser. Das Ergebnis ist der umamireiche und wunderbar salzige Geschmack, der viele japanische Gerichte charakterisiert. 300ml.