Wakame ist ein hochwertiges getrocknetes Algenprodukt aus Japan und bekannt als eine Hauptzutat der Misosuppe. Wakame wird auch in anderen Suppen, Salaten oder Gerichten wie Ochazuke verwendet – einem Frühstücksgericht, das als Geheimwaffe gegen Kater gilt. Hierbei wird Wakame nicht in Wasser, sondern in heißem, starkem grünem Tee (wie Sencha, Hojicha oder Genmaicha) eingeweicht. Vor der Verwendung sollte Wakame eingeweicht und bei Bedarf zerkleinert werden, um die optimale Größe für die jeweiligen Gerichte zu erreichen. Neben der japanischen Küche findet es auch in Korea (Miyeok) und China (Qundaicai) Anwendung. Wakame ist reich an Nährstoffen wie Kalzium, Jod und Eisen. 30g.